Les créations d'Alexandre
Le Chef Alexandre et son équipe travaillent essentiellement avec des producteurs locaux, pour une cuisine épicurienne.
La carte
Les entrées
Les entrées
Le Foie gras de Canard,
en terrine & sa confiture de courgettes.
19 €
Les Étrilles,
chaud / froid, en blanc manger et son jus d'étrilles à la badiane, Kasha.
19 €
Le foie gras de canard poêlé,
dans son bouillon, champignons à la plancha.
20 €
La langoustine,
fumée au genévrier, jus de langoustines, pomme de terre en deux cuissons.
25 €
Les poissons
Les poissons
Les trésors iodés du marché,
crémeux de chou-fleur, boulgour aux agrumes, fraicheur d'aromates, huile à la vanille.
28 €
Les trésors iodés nobles du marché,
dans son bouillon de volaille à la verveine, combava et citron noir séché, légumes de saison.
35 €
La sole,
façon meunière au beurre d'herbes. deux possibilités +500grs ou - 500grs
52€/44€
Les viandes
Les viandes
La côte de Boeuf de l'abattoir de Cany Barville, maturée par nos soins.
Idéale pour deux personnes ...
65€ le kg
Le Tournedos,
en Rossini avec son foie gras de canard poêlé ou avec son Os à Moelle.
35€
La cote ou Tbone de Veau,
légèrement fumé, saisi à la plancha, jus réduit.
38 €
Le Ris de Veau,
croustillant, céleri fumé, les premières asperges françaises, condiment de pomme / noisettes / citron, huile de céleri.
39 €
Les fromages
Les fromages
Le Chariot de fromages affinés, petit " Tour de France".
11 €
Les desserts
Les desserts
L'intemporel,
la Gourmandise chocolat, croquants de noisettes.
11€
La vanille de Madagascar,
en tarte, cacahuètes et son caramel au beurre salé, crème glacée à la vanille.
11€
La Banane,
confite, sorbet Mangue, riz soufflé, réduction de betterave.
11€
Le chocolat,
ganache en sphère, biscuit cacao et son streusel.
11€
Les menus
Formule Déjeuner - 34 €
Formule Déjeuner
Au choix dans le menu Reine des Reinettes.
Entrée / Plat ou Plat / Dessert.
Ce menu est servi le jeudi midi, vendredi midi et lundi midi sauf jours fériés .
Nous vous demandons de choisir le même menu pour l'ensemble de la table à partir de 8 personnes.
La Reine des reinettes - 40€
La Reine des reinettes
L'Andouille de Vire et Bulots,
au beurre de cardamome, galette de sarrasin aux algues frit, émulsion de bulots.
Les Champignons,
Pleurotes et Shiitakés déglacé au soja, œufs brouillés Bio de Beauval en Caux au siphon.
Les Rognons de veau,
snackés à la plancha, jus de café, calvados, falafels.
Les trésors iodés du marché,
crémeux de chou-fleur, boulgour aux agrumes, fraicheur d'aromates, huile de vanille.
Le filet de Bœuf, supplément de 6€
saisi à la plancha, gavottes de pommes de terre, guacamole en circuit court, les premiers radis de Benoit.
Le chariot de fromages affinés.
L'intemporel,
la gourmandise au chocolat, croquants de noisettes.
La Banane,
confite, sorbet mangue, riz soufflé, réduction de betterave.
Le Chocolat,
ganache en sphère, biscuit cacao et son streusel.
Ce menu n'est pas servit les jours fériés.
Nous vous demandons de choisir dans le même menu pour l'ensemble de la table à partir de 8 personnes.
Prix net, sans boissons, service compris.
Nos menus sont susceptibles de changer selon les saisons. mis a jour le 06/03/2026.
Bon à Croquer - 50€
Bon à Croquer
Les Étrilles,
chaud / froid, en blanc manger et son jus d'étrilles à la badiane, Kasha.
Mon sandwich,
pommes de terre croustillantes au conté, gibier confit, streusel cacao, poivre de Madagascar.
Le ris de veau,
croustillant, céleri fumé, les premières asperges Françaises, condiment de pomme / noisettes / citron, huile de céleri.
Les trésors nobles iodés du marché,
dans son bouillon de volaille à la verveine, combava et citron noir séché, légumes de saison.
Le chariot de Fromages affinés.
La vanille de Madagascar,
en tarte, cacahuètes et son caramel au beurre salé, crème glacée à la vanille.
La Banane,
confite, sorbet mangue, riz soufflé, réduction de betterave.
L'intemporel,
la gourmandise au chocolat, croquants de noisettes.
Le Chocolat,
ganache en sphère, biscuit cacao et son streusel.
Nous vous demandons de choisir le même menu pour l'ensemble de la table à partir de 8 personnes.
Prix net service compris.
Nos menus sont susceptibles de changer selon les saisons. mis a jour le 06/03/2026.
