Les créations d'Alexandre
Le Chef Alexandre et son équipe travaillent essentiellement avec des producteurs locaux, pour une cuisine épicurienne.
La carte
Les entrées
Les entrées
Le Foie gras de Canard,
en terrine & sa confiture de courgettes.
19 €
Sardine fraiche,
dans sa feuille de brick, sardinade au siphon, Kombu croustillant.
25 €
Le foie gras de canard poêlé,
dans son bouillon, champignons à la plancha.
20 €
La langoustine,
fumée au genévrier, jus de langoustines, pomme de terre en deux cuissons.
25 €
Les poissons
Les poissons
Le trésor iodé du marché,
choux pointu, fraicheur de citron / basilic, Socca, jus au gingembre.
28 €
Les pâtes aux Homards,
Jus de homard à la Badiane, Parmigiano.
35 €
La sole,
façon meunière au beurre d'herbes.
52€
Les viandes
Les viandes
La côte de Boeuf de l'abattoir de Cany Barville, maturée par nos soins.
Idéale pour deux personnes ...
65€ le kg
Le Tournedos,
en Rossini avec son foie gras de canard poêlé ou avec son Os à Moelle.
35€
Le Pigeon rôti,
jus perlé, légumes du moments.
39 €
Le Ris de Veau,
croustillant, haricots palette au beurre d'ail nouveau / persil.
39 €
Les fromages
Les fromages
Le Chariot de fromages affinés, petit " Tour de France".
11 €
Les desserts
Les desserts
L'intemporel,
la Gourmandise chocolat, croquants de noisettes.
11€
La tarte Dammann aux agrumes, melon en sorbet et gelée, croustillants de gavotte.
11€
La Framboise, streusel amandes, grués de cacao, crème citron et sa crème glacée Sureau.
11€
Les abricots confits au miel et Reine des Près,
crème glacée aux fleurs du jardin, pain vapeur Alsacien.
11€
Les menus
Formule Déjeuner - 34 €
Formule Déjeuner
Au choix dans le menu Reine des Reinettes.
Entrée / Plat ou Plat / Dessert.
Ce menu est servi le jeudi midi, vendredi midi et lundi midi sauf jours fériés .
Nous vous demandons de choisir le même menu pour l'ensemble de la table à partir de 8 personnes.
La Reine des reinettes - 40€
La Reine des reinettes
Tentacules de Poulpes en deux cuissons,
boulgour aromatique, Sumac.
Maki de Chèvre frais de al famille Faucon,
crémeux de petit pois, kasha, huile de romarin/Espelette.
l'agneau à la cuillère et croustillant, jus raz el-hanout,
polenta crémeuse, amandes et pois chiches torréfiés.
Le trésor iodé du marché,
choux pointu, fraicheur de citron / basilic, Socca, jus au gingembre.
Le filet de Bœuf, supplément de 6€
laqué au miso blanc, soja et saké, réduction de poivrons doux,
pommes de terres nouvelles aux olives noires.
Le chariot de fromages affinés.
L'intemporel,
la gourmandise au chocolat, croquants de noisettes.
Les Abricots confits au miel et Reine des Près,
Crème glacée aux fleur du jardin, pain vapeur Alsacien.
La Tarte Dammann aux agrumes
melon en sorbet et gelée, croustillants de gavotte.
Ce menu n'est pas servit les jours fériés.
Nous vous demandons de choisir dans le même menu pour l'ensemble de la table à partir de 8 personnes.
Prix net, sans boissons, service compris.
Nos menus sont susceptibles de changer selon les saisons. mis a jour le 17/07/2026.
Bon à Croquer - 50€
Bon à Croquer
Sardine fraiche,
dans sa feuille de brick, sardinade au siphon, Kombu croustillant.
Raviole de Tendron de veau,
à la sauge, bouillon au fenouil et son huile.
Le ris de veau,
croustillant, haricots palette au beurre parfumé à l'ail nouveau / persil.
Les pâtes aux homards,
jus de homard à la badiane, Parmigiano.
Le chariot de Fromages affinés.
La Framboise, streusel amandes, grués de cacao,
crème citron et sa crème glacée Sureau.
Les Abricots confits au miel et Reine des Près,
crème glacée aux fleurs de jardin, pain vapeur Alsacien.
L'intemporel,
la gourmandise au chocolat, croquants de noisettes.
La tarte Dammann aux Agrumes,
melon en sorbet et gelée, croustillants de gavotte.
Nous vous demandons de choisir le même menu pour l'ensemble de la table à partir de 8 personnes.
Prix net service compris.
Nos menus sont susceptibles de changer selon les saisons. mis a jour le 17/07/2026.
